Desde el área de Bromatología e Higiene de la Municipalidad de Necochea informaron que se encuentra abierta la inscripción para una nueva edición del curso de manipulación de alimentos, una capacitación obligatoria para quienes trabajan en el rubro gastronómico.
El director del área, Gustavo Furth, explicó que el curso comenzará la próxima semana y se dictará en tres jornadas consecutivas.
“Se va a realizar lunes, miércoles y viernes, en el horario de 9 a 11 o 11.30, dependiendo de cómo se desarrolle cada jornada”, detalló.
Capacitación obligatoria para el rubro alimenticio
La capacitación responde a lo establecido por el Código Alimentario Argentino y aborda diferentes contenidos vinculados a la seguridad alimentaria.
Durante el curso se desarrollan cinco unidades que incluyen:
- Generalidades sobre manipulación de alimentos
- Alimentos seguros
- Las cinco claves de la inocuidad alimentaria
- Enfermedades transmitidas por alimentos
- Manipulación de alimentos libres de gluten
Además, desde el área municipal se incorporan contenidos vinculados a requisitos para habilitación de comercios gastronómicos.
Las personas interesadas pueden inscribirse a través de la página web del municipio, mediante correo electrónico o a través de un formulario online que también se difunde en redes sociales.
Nuevas ediciones durante el año
Desde Bromatología indicaron que, debido a la demanda, se realizarán otras ediciones del curso durante el año.
Las próximas capacitaciones están previstas para:
- Junio
- Septiembre
- Noviembre
Actualmente ya hay más de 160 personas inscriptas, y el único límite depende de la capacidad del espacio donde se dicta la capacitación.
Controles durante la temporada
Furth también realizó un balance de los controles realizados durante la temporada en comercios gastronómicos, especialmente en el sector de la playa.
Según explicó, se realizaron inspecciones, auditorías y toma de muestras preventivas, detectándose algunas faltas y contravenciones que derivaron en actuaciones administrativas.
Además, desde el laboratorio municipal se recordó la importancia de realizar análisis de triquina en carnes, especialmente en productos derivados del cerdo.
Un caso positivo de triquina
Durante el último mes se detectó un caso positivo de triquina en un animal, aunque el resto del lote analizado arrojó resultados negativos.
Ante esta situación, desde Bromatología insistieron en la importancia de realizar los controles antes de consumir productos caseros.
“El análisis tiene un costo muy bajo y es fundamental para evitar problemas graves de salud”, señalaron.
Puestos callejeros de comida
Por último, el funcionario aclaró que el área de Bromatología no es responsable de autorizar los puestos callejeros de venta de alimentos, como los que suelen verse en la vía pública.
Según explicó, esas habilitaciones dependen del Concejo Deliberante y del área de Control Urbano, que son quienes intervienen en la regulación de este tipo de actividades.
