La ciudad vivirá desde este viernes una nueva edición de una celebración que ya forma parte de su identidad. El tradicional Postre Balcarce será protagonista, acompañado por pasteleros, cocina en vivo, música, artesanos, propuestas gastronómicas y actividades para toda la familia. La entrada será libre y gratuita.
Hay ciudades que tienen un paisaje que las identifica, otras tienen una historia, una tradición o una receta. En Balcarce, hay algo que reúne un poco de todo eso: el Postre Balcarce.
Este fin de semana, la ciudad volverá a rendirle homenaje con la 22ª edición de la Fiesta Nacional del Postre, una celebración que durante cuatro jornadas convertirá al predio de la Sociedad Rural, sobre la Ruta 55, en un gran paseo gastronómico.
Rosario Tufró, subsecretaria de Turismo de Balcarce, contó que la fiesta comenzará el viernes y se extenderá hasta el lunes, con una propuesta pensada para recorrer, probar y quedarse.
Una fiesta para pasar el día
La celebración tendrá paseo gastronómico, paseo de artesanos, el tradicional Galpón Dulce y diferentes espacios de cocina en vivo, además de propuestas vinculadas con la cultura y el patrimonio de Balcarce.
También habrá espectáculos musicales y más de diez presentaciones de grupos de danza y ballet locales. La idea, explicó Tufró, es que los artistas de la ciudad también tengan su lugar en una fiesta que cada año convoca a visitantes de distintos puntos de la región.
La entrada será libre y gratuita y el predio permanecerá abierto desde las 11 de la mañana. Habrá food trucks y actividades durante prácticamente toda la jornada.
El protagonista: el Postre Balcarce
Pero si hay algo que no puede faltar es, justamente, el postre.
La tradición pastelera de Balcarce se encuentra profundamente ligada a esta preparación, que con el paso de los años fue adoptada por diferentes pastelerías de la ciudad, cada una con su propia interpretación.
“Cada uno le va poniendo su impronta”, explicó Tufró durante la entrevista. Así, el visitante puede encontrarse con distintas versiones: algunas con más dulce de leche, otras con más crema, diferentes presentaciones, tamaños y maneras de combinar los ingredientes.
En el Galpón Dulce estarán presentes distintos emprendimientos y pastelerías, entre ellos María Antonieta, Lulo Patisserie, La Yoke, Como Antes, Herencia y Juan Bodega, entre otros.
La propuesta es sencilla: caminar, mirar las vitrinas, dejarse tentar y descubrir que un mismo postre puede tener tantas versiones como pasteleros se animen a prepararlo.
Más de 12 metros de tradición
Uno de los momentos especiales de esta edición será la elaboración del Postre Balcarce más largo del mundo, que tendrá una extensión superior a los 12 metros y medio. La preparación estará a cargo de un pastelero local y será, seguramente, uno de esos momentos que convocan tanto a los amantes de la pastelería como a quienes simplemente quieren sacarse una foto frente a semejante tentación.
A eso se sumarán demostraciones de cocina de pasteleros locales y regionales, propuestas especiales y la participación de invitados. El domingo, por ejemplo, habrá un horno de barro que permitirá mostrar otra manera de cocinar y ofrecer degustaciones. También estará presente la madrina de la fiesta, Rocío Espinillo.
De la cocina al escenario
La fiesta también tendrá su costado artístico. Habrá música en vivo, espectáculos de danza y distintas propuestas de artistas locales.
El sábado, domingo y lunes se desarrollarán espacios de cocina tanto cerrados como al aire libre, con invitados provenientes de distintos lugares del país. El lunes, además, participará el municipio de Benito Juárez con una preparación a base de frambuesas, mientras que Chef Saleh realizará una receta especial en el horno de barro.
Para los más chicos habrá juegos inflables y un sector de propuestas didácticas, completando una celebración pensada para disfrutar en familia.
Una excusa para volver a Balcarce
La Fiesta Nacional del Postre es, en definitiva, mucho más que una celebración gastronómica. Es una manera de contar una parte de la identidad de Balcarce a través de sus sabores.
Y quizás ahí esté buena parte de su encanto: llegar por el paisaje, quedarse por la fiesta y terminar el recorrido con un plato de postre Balcarce.
Porque en Balcarce, durante este fin de semana, la pregunta no será solamente si uno quiere comer postre.
La verdadera dificultad será decidir cuál probar primero.
La invitación está hecha: desde el viernes hasta el lunes, en el predio de la Sociedad Rural de Balcarce, con entrada libre y gratuita. Una fiesta para recorrer sin apuro, escuchar música, conocer productores y, fundamentalmente, darse el gusto de probar una de las tradiciones más dulces de la ciudad.
