La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Necochea abrió la inscripción para una nueva edición del curso de manipulación segura de alimentos, una capacitación obligatoria para quienes trabajan en la elaboración, fraccionamiento, transporte o comercialización de productos alimenticios.
La actividad se desarrollará los días 9, 10 y 11 de junio en el Teatro Municipal “Luis Sandrini”, en el horario de 9 a 11.30, y está destinada a todas aquellas personas vinculadas al rubro gastronómico y alimenticio.
En diálogo con Esta Mañana de NecRadio 98.3, Maite Bilbao, integrante del área de Bromatología, explicó que el objetivo principal es fortalecer hábitos que permitan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y mejorar las condiciones de higiene tanto en comercios como en los hogares.
“Son pautas muy sencillas, pero que evitan prácticamente todas las enfermedades transmitidas por alimentos”, señaló.
Durante la capacitación se abordan conceptos básicos relacionados con la inocuidad alimentaria, entre ellos la correcta conservación de los productos, el mantenimiento de la cadena de frío, la higiene de utensilios y superficies, y la prevención de la contaminación cruzada.
Bilbao destacó que muchas veces los riesgos aparecen por hábitos cotidianos que pueden corregirse con pequeñas modificaciones.
“No debemos utilizar la misma tabla o el mismo cuchillo para alimentos crudos y alimentos listos para consumir sin una limpieza adecuada”, explicó.
Además, recordó que la correcta organización de la heladera también resulta fundamental para evitar contaminaciones, recomendando almacenar los alimentos crudos en recipientes cerrados y siempre por debajo de aquellos que ya están listos para el consumo.
La funcionaria también resaltó el papel de los consumidores a la hora de exigir buenas prácticas en los comercios.
“Como ciudadanos también podemos observar, exigir y elegir dónde comprar”, afirmó.
La inscripción permanecerá abierta hasta este viernes y los interesados deberán solicitar su lugar enviando un correo electrónico a manipulacionseguranecochea@gmail.com.
Desde Bromatología remarcaron que la capacitación constituye una herramienta clave para garantizar alimentos seguros y reducir riesgos sanitarios tanto en el ámbito comercial como doméstico.
