La nutricionista Luciana González Ramella, especialista en Alimentación Vegana, Vegetariana y Deporte, fue una de las disertantes de la cuarta edición de las Charlas TEDx Necochea. Su disertación giró en torno a la gestión del tiempo como factor importante para la salud integral.
En diálogo con Julieta Burgueño, contó: “Fue una experiencia increíble, desde lo previo con los ensayos del guión hasta el día de la charla. La disertación se denominó ‘No tengo tiempo de hacer caca’, a partir del relato de una paciente. Eso deriva en ‘No tengo tiempo de cocinar algo saludable’ o ‘No tengo tiempo de disfrutar’. Todas estas premisas están asociadas a vivir una vida sin tener tiempo”.
Y agregó: “Somos la única especie humana que ahorra tiempo en dormir. Cuando no nos movemos las toxinas quedan estancadas en el organismo. El descanso, el movimiento, las emociones y los sentimientos y la alimentación nos permiten depurar nuestro cuerpo. Todo lo que no utilizamos se atrofia”.
Desde su cuenta de Instagram (@nutricion_viva_simple_soberana), trata de generar conciencia entre sus seguidores. “En mis redes sociales intento difundir que la simpleza de la naturaleza nos ofrece todo para estar y ser saludables. Con soberana me refiero a que cada persona dentro de una comunidad pueda elegir libremente su consumo, mientras que con viva pongo el foco en la necesidad de los humanos de consumir comida viva sin cocinar, es decir, sin ningún tipo de cocción, que lo que hace este proceso es eliminar todo el oxígeno en el alimento”, sostuvo.
Y concluyó: “Somos personas cada vez más ocupadas y ansiosas. Tenemos que parar la bocha y bajar un cambio. Debemos aprender a vivir más lento”.
