Dolche inaugura este viernes 12 su nuevo local en 62 y 57, una esquina histórica que vuelve a cobrar vida tras una inversión “muy grande” y una reforma total que, según su creador, Juan Russo, busca ofrecer “un espacio moderno, distinto y necesario para el centro de la ciudad”.
Russo destacó que la decisión de desembarcar en el centro no fue casual. Durante años lo postergaron, pero finalmente entendieron que el movimiento cotidiano de los necochenses, más allá de la temporada, se concentra allí. “El centro necesitaba algo nuevo, moderno, con buen servicio y nuevas experiencias”, explicó. La obra, impulsada por los propietarios del edificio, transformó por completo una esquina que llevaba años sin desarrollarse comercialmente.
El nuevo local será también el punto de partida del rebranding de la marca. Dolche abandona definitivamente el apellido “Patagonia” para consolidar su identidad propia: “Muchos turistas llegaban y pensaban que no éramos de Necochea. La marca ya se impuso y ahora queríamos reforzar esa identidad”, afirmó. El rediseño incluye nueva tipografía, imagen renovada y un modelo de negocio pensado para replicarse en otros puntos del país.
Con 17 años de historia, Russo –tornero metalúrgico de oficio– recordó cómo pasó de fabricar máquinas para chocolaterías a construir una marca reconocida en todo el país. Hoy, Dolche está presente en estaciones de servicio, comercios y ferias nacionales, y avanza con fuerza en el desarrollo de productos de chocolatería, con nuevas recetas, postres y creaciones como el Dubai, uno de los lanzamientos más exitosos del último año.
El local del centro funcionará como cafetería y chocolatería, con opciones para almorzar, espacios para reuniones y horario corrido de 8 a 21, todos los días. Empleará nuevo personal para cubrir dos turnos, sumándose a los equipos existentes en la playa y en la fábrica. También será la vidriera del modelo que Dolche planea replicar en distintos puntos del país, priorizando siempre la producción local y el trabajo de diseñadores y profesionales de Necochea.
Russo insistió en el valor de la inversión y en el impacto que tendrá en la actividad diaria de la ciudad: “Generamos trabajo, damos servicio y buscamos que la gente pueda elegir. Eso es fundamental”. Aseguró además que el centro es un desafío, pero confía en el acompañamiento del público y en la identidad que Dolche ya ganó entre los vecinos: “La gente nos identifica como Dolche, los Dolcitos, los conitos… eso lo construyó el público”.
Este sábado 13, desde las 8 de la mañana, el nuevo Dolche abrirá sus puertas con su propuesta completa, listo para sumar un nuevo punto de encuentro en una esquina que vuelve a tener vida propia.
