La Dirección de Medio Ambiente de San Cayetano, junto con el INTA de la Chacra Experimental Integrada de Tres Arroyos Barrow, realizó una capacitación sobre huerta primavera-verano, con el objetivo de brindar herramientas a los vecinos para producir sus propios alimentos y avanzar hacia una mayor autonomía en la producción de frutas y verduras.
La actividad se desarrolló en el Espacio Cultural Municipal y estuvo a cargo del ingeniero agrónomo Haroldo Herrera, quien acercó conocimientos y recomendaciones sobre preparación del suelo, siembra y cuidados posteriores, utilizando un lenguaje sencillo para que cualquier vecino pueda comenzar o mejorar su huerta domiciliaria.
En diálogo en Esta Mañana, el director de Medio Ambiente de San Cayetano, Juan Altamira, explicó que esta capacitación forma parte de un ciclo de encuentros que comenzó a principios de año con la temática de otoño-invierno.
“Estamos generando un grupo de conocimientos en productores domiciliarios que comenzaron, en muchos casos, por una cuestión económica, para hacer su huerta en casa y comer saludablemente”, señaló.
El objetivo: producir en casa y generar trabajo
Desde el municipio buscan que las huertas domiciliarias no solamente sirvan para el consumo familiar, sino que, a futuro, los vecinos puedan comercializar sus excedentes.
Altamira puso como ejemplo la experiencia de Fuerza Natural, de Necochea, donde productores domiciliarios comenzaron a organizarse para vender los excedentes de sus producciones y lograron generar una actividad que aportó trabajo y permitió reducir costos.
“Estamos apuntando a eso: generar trabajo y bajar costos en nuestra ciudad”, explicó el funcionario.
Actualmente, gran parte de las frutas y verduras que comercializan las verdulerías de San Cayetano llegan desde el cordón hortícola de Mar del Plata. Fortalecer la producción local permitiría reducir costos de traslado y acercar alimentos frescos a los vecinos.
Una huerta municipal que abastece a instituciones
El proyecto también se desarrolla en el Vivero Municipal, donde el municipio mantiene un convenio con el Centro de Formación Profesional para dictar durante todo el año el curso de Operador Hortícola.
La producción de esa huerta tiene como principal objetivo abastecer a distintas instituciones municipales, entre ellas el Hospital, geriátricos y el hogar, con verduras y frutas producidas localmente.
La iniciativa se complementa con el trabajo de la Dirección de Medio Ambiente, Producción y el INTA, buscando promover una producción basada en la agroecología y alejada del uso de agroquímicos.
Preparar la tierra, sembrar y cuidar
Durante la entrevista, Altamira remarcó que hacer una huerta requiere mucho más que colocar una semilla en la tierra y esperar la cosecha.
“Requiere una preparación del suelo, una buena siembra y un cuidado posterior que tiene que ser riguroso”, explicó.
Entre las especies que se pueden cultivar durante esta época del año, mencionó lechuga, acelga, tomates, zapallo y diferentes variedades de tomate, como platense, perita y cherry.
El municipio también trabaja en la generación de un banco de semillas, una estrategia que busca reducir uno de los principales costos que enfrenta actualmente la producción domiciliaria.
Un banco de semillas propio
Altamira recordó la importancia que tuvo durante muchos años el programa Pro Huerta del INTA, que facilitaba el acceso a semillas para las familias.
Ante la desaparición de ese programa, el municipio comenzó a producir y conservar sus propias semillas.
“Dejamos plantas específicas en nuestra huerta para hacer semilla”, explicó. De esta manera, el municipio puede generar semillas a partir de sus propias producciones y, durante los encuentros previos a cada temporada de siembra, promover también el intercambio de semillas entre los vecinos.
El objetivo es contar con material de buena calidad y con un alto poder germinativo para continuar produciendo.
Primavera-verano y los cuidados de la huerta
Las técnicas de cultivo también cambian de acuerdo con la época del año. Durante el invierno, las plantas requieren mayor protección frente a las bajas temperaturas y las heladas.
En el Vivero Municipal cuentan con un invernadero destinado a proteger las plantas durante la etapa de siembra. En una huerta domiciliaria, Altamira recomendó buscar espacios protegidos, como un porch o algún sector reparado de la vivienda, especialmente durante las noches de frío intenso.
Con la llegada de la primavera y el verano, muchas de las especies pueden desarrollarse directamente a campo abierto, aunque continúan siendo fundamentales el cuidado del suelo, el riego y el control de plagas.
Compost, biodiversidad y control natural de plagas
Uno de los aspectos centrales del proyecto es aprovechar recursos disponibles en la propia comunidad.
Altamira explicó que el municipio produce compost y mulching a partir de residuos húmedos recuperados de los vecinos en la planta de tratamiento de residuos.
Estos materiales permiten mejorar la calidad del suelo y favorecer la presencia de microorganismos beneficiosos.
Además, se busca trabajar con la biodiversidad para controlar naturalmente las plagas. La combinación de diferentes especies y la incorporación de flores puede ayudar a generar un ecosistema más equilibrado y evitar que las plagas afecten directamente a los cultivos.
“Son técnicas que nos sacan un poco de la vorágine del día a día, nos generan salud mental y además tienen un beneficio nutricional y económico”, destacó Altamira.
Desde San Cayetano, la propuesta apunta así a que cada vez más vecinos puedan producir sus propios alimentos, aprovechar los recursos disponibles y, eventualmente, transformar los excedentes de sus huertas en una oportunidad de trabajo y desarrollo local.
